Skorzystajmy i my: Danie dla Mola to konkurs literacko-kulinarny, ogłaszany 2 razy w roku przez Miejską Bibliotekę Publiczną w Bychawie. Obecnie, z konieczności przeniesione do internetu. Zadanie polega na odnalezieniu w literaturze pięknej receptury, sposobu serwowania, delektowania smakiem dania charakterystycznego dla Wieczerzy Wigilijnej. Dodatkowo punktowane będzie nagranie z przyrządzania literackiego Czytaj dalej…
Barszcz z uszkami to danie na specjalne okazje, w zależności od rodzaju farszu może być podawane na świąteczny lub wigilijny stół. Jest to potrawa pracochłonna, wymaga bowiem oddzielnego przygotowania barszczu i uszek. Składniki: 1/2 kg mąki mięso 2 jajka 3 buraki czerwone 3 l. wody przyprawy – sól, pieprz, marchewka, Czytaj dalej…
Pieróg z Kaszą przepis. Pierogi od najdawniejszych czasów pieczone były w piecu na święta i uroczystości rodzinne Było to jedno z pierwszych „ciast” ze względu na dostępność produktu i niski koszt jego wytworzenia, gdyż większość składników pochodziła z własnego gospodarstwa. Zjadano popijając go mlekiem. Tradycja pieczenia pierogów przekazywana była z Czytaj dalej…
Składniki: Składniki na ciasto naleśnikowe Olej Pierś kurczaka Koncentrat pomidorowy Cebula i Czosnek Papryka Brokuły Jogurt naturalny Ser żółty Sól, pieprz, zioła prowansalskie (i przeróżne inne zioła jakie zechcecie) Naczynie żaroodporne Wykonanie: Na samym początku robimy ciasto naleśnikowe, do którego dodajemy soli. Sposobu wykonania nie podaję, bo to jest Czytaj dalej…
Kurczak w Delikatnym Sosie Curry Składniki: Cebula i czosnek Pierś kurczaka Ananas Torebkowy fix – Delikatny kurczak .. nie! „Kurczak w delikatnym sosie curry” 😉 Przyprawy (przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie) Ryż 150 ml mleka 150 ml wody Śmietana lub jogurt naturalny Wykonanie: Cebulę, pierś kurczaka i ananasa kroimy Czytaj dalej…
Nadszedł czas na kasztany. To znaczy pora, kiedy pieniądze leżą pod nogami. Kasztany mają nieskończenie wiele zastosowań. Oto kilka zaskakujących zastosowań o których mogliście nie słyszeć. Kasztany zamiast proszku do prania. Jest to zastosowanie ekologiczne. W największym skrócie: Na jedno pranie kilka sztuk obranych z brązowej skorupki, pokroić na ćwiartki Czytaj dalej…
Składniki: Mięso (schab, karczek lub szyneczka) Cebula i czosnek 10 pieczarek 1 marchewka Torebka „Schab a’la stroganoff” Woda Smietana Sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie. Makaron Pomidory krojone (w soku pomidorowym) Torebkę „Schab a’la stroganoff” mieszamy z wodą według instrukcji na opakowaniu. Po zamieszaniu dodajmy śmietanę i mieszamy ponownie. Pieczarki Czytaj dalej…
W mojej rodzinie ten kompot nazywamy ”poliwką”. Tradycja przygotowywania go jest bardzo stara, ponad 100-letnia. Aby można było go przyrządzić, wzorem moich prababć, suszymy latem na słońcu: jabłka, gruszki, śliwki. Ponieważ tylko suszone owoce, nie wędzone, dają kompotowi najlepszy smak. Można również dosłodzić go cukrem, a najlepiej miodem. Ale miodem Czytaj dalej…
Zapiekanka, zapiekanka; pod taką nazwą znajdziemy setki przypisów. Nie zmienia to faktu, że są bardzo smaczne. A powielanie odmian przez zmianę składników tylko wzbogaca kolekcję.
To danie powinno nazywać się spalanka makaronowa z kurczakiem w sosie pomidorowym. Ale przecież nie nazwę tak tego. Danie (więcej…)
Smaczna Propozycja na weekend – tylko dla dorosłych i o mocnych nerwach. Bo? No bo smaki są różne, to zn. że każdy ma własny smak i definicje smacznego. Tym wpisem zapoczątkujemy serię „przysmaki nie dla wszystkich„. Co do nazwy serii to jesteśmy otwarci na propozycję.
Wiadomo nie od dziś, że kiszone ogórki i kapusta dla reszty świata są „jakimś okropieństwem”. A więc zaprezentujemy dania smaczne, smaczne nie koniecznie dla reszty świata. Czemu? Jest to produkt fermentacji a ww proces wymaga prócz drobnoustrojów lub ich enzymów również odpowiednich warunków – zazwyczaj to brak tlenu i odpowiedni zakres temperatur. Szczegółowo tym zagadnieniem zajmuje się zymologia (dziedzina nauki, dział mikrobiologii).
Propozycja na dziś to : surströmming w wikipedii czytamy – szwedzki przysmak ze sfermentowanych śledzi bałtyckich. Śledź poławiany jest na wiosnę, tuż przed tarłem. Fermentuje w beczkach przez jeden do dwóch miesięcy, później jest puszkowany, a fermentacja trwa nadal.
Popularne dodatki: chleb, gotowane ziemniaki, cebula… Kanapka z surströmming jest tradycyjnie podawana ze szklanką mleka albo z kieliszkiem wódki.
Wiadomo też, że czytanie nie jest w stanie przekazać wszystkiego co potrafią odebrać nasze zmysły. Więc udekorujemy nasz dzisiejszy kulinarny wypad: „Smaczna propozycja” filmem. Nie ukrywam, że poniższy film był inspiracja serii. (więcej…)
Do Spaghetti z kurczakiem i młodą cukinią użyte następujące Składniki: Podwójna, zmielona pierś kurczaka 3 młode cukinie Cebula i czosnek Koncentrat pomidorowy / pomidory / sos do makaronu Przyprawy, sól, pieprz, zioła prowansalski, papryka 300 ml wody 200 g sera żółtego Cukinię przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Następnie Czytaj dalej…
Pierogi gyros druga edycja, dla zaawansowanych wersja 2.0 ;). Ciasto; 3,5 szkl. mąki 1 łyżeczka sody 2 jajka 2 łyżki śmietany Sól 2 łyżki masła 2 szkl. ciepłego mleka Farsz; 1 pierś z kurczaka 4 ogórki kiszone 2 cebule papryka czerwona 2 ząbki czosnku Kilka pieczarek Oliwki czarne 1 łyżka Czytaj dalej…
Pieczone pierogi z piersią kurczaka i pomidorami – w sam raz na powitanie wiosny 😉 Składniki na ciasto: 1/2 kg mąki 25 g świeżych drożdży 1 jajka 250 ml mleka 1 łyżeczka cukru trzcinowego 2 łyżki stopionego i ostudzonego masła 1/2 – 1 lyżeczki soli Mleko delikatnie podgrzewamy, Czytaj dalej…
Doomowa Kuchnia – Nalewka w pigwy (eksperymentalna)”>Doomowa Kuchnia – Nalewka w pigwy (eksperymentalna). Nieważne co się pije. Ważne żeby sponiewierało! Składniki: 1k g pigwy 1kg cukru 1 litr czystej wódki 200 ml spirytusu 1 / 4 miodu wielokwiatowego Owoce pigwy umyć, wyjąć pestki i pokroić na małe kawałeczki. Do dużego Czytaj dalej…
Starego Wujka. A było to tak zwiedzałem serwisy społecznościowe i napotkałem „Starego Wujka z Bychawy” i kolekcję jego filmów. Na szczęście miałem pod ręką czekoladki, bo inaczej zamiast dzielić się z Wami znaleziskiem poleciał bym do kuchni robić np. kotlety ze szpinakiem. Ale zasłodziłem się i dzielę.
Ostrzeżenie: przed odtwarzaniem – zabij głoda.
Wybrałem tylko dwa filmy, chociaż by wystarczył jeden. A więc, dalej kilka opisów autora: Domowa Kuchnia – Kotlety mielone ze szpinakiem zapiekane w śmietanie z żółtym serem… Siedziałem sobie któregoś razu przy książce kucharskiej i znalazłem w niej prezentowane danie… Przyszła żona i wrzuciła do kotlecików szpinaku i jedzonko stało się jeszcze lepsze! Sałatka z zupek chińskich do dobra rzecz. Na filmie wykonuję ją z dziećmi oraz… w domu. Prosta, szybka potrawa. Niecała godzina roboty jednej osoby. Na kilka par rąk to 25 minut 🙂 Makaron ze szpinakiem. Gorąca sobota… i pyszny makaron ze szpinakiem 😀 Soboty i gorąca nie widać… (więcej…)