Pieczone pierogi z piersią kurczaka i pomidorami

Pieczone pierogi z piersią kurczaka i pomidorami – w sam raz na powitanie wiosny 😉

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki
25 g świeżych drożdży
1 jajka
250 ml mleka
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżki stopionego i ostudzonego masła
1/2 – 1 lyżeczki soli

Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy do niego łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, sól i drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Rozpuszczamy masełko i studzimy je.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy jajka, zaczyn i wystudzone masełko.
Wyrabiamy ciasto, przykrywamy szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:
Pomidory w wersji prawdziwej lub pudełkowej… (mają być ostatecznie pokrojone)
Pierś z kurczaka (najlepiej zmielona)
Kilka ząbków czosnku
4 cebule
Pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, sól,
100 g startego żółtego sera

Rzeczy  dodatkowe:
1 jajko do roztrzepania
Sos czosnkowo koperkowy 😉

Wykonanie:
Smażymy cebulę, czosnek i mięso. Doprawiamy do smaku solą i przyprawami. Kiedy mięso się usmaży dodajemy pomidorów i smażymy dalej. Zdejmujemy patelenkę z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Po chwili dodajemy sera żółtego i mieszamy żeby się rozpuścił.
Lepimy pierogi według tradycyjnej metody! Wiadomo!  (Podobno każdy kucharz, swoje pierogi lepi inaczej 😉 )
Smarujemy pieroga roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w nagrzanym do 200°C piekarniku przez… około 20 minut. Pierożki ślicznie się zarumienią i są gotowe.
Pierogi podajemy z sosem czosnkowo – koperkowym i… Smacznego!