Pierogi gyros druga edycja, dla zaawansowanych wersja 2.0 ;).
Ciasto;
3,5 szkl. mąki 
1 łyżeczka sody
2 jajka
2 łyżki śmietany
Sól
2 łyżki masła
2 szkl. ciepłego mleka
Farsz;
1 pierś z kurczaka
4 ogórki kiszone
2 cebule
papryka czerwona
2 ząbki czosnku
Kilka pieczarek
Oliwki czarne
1 łyżka koncentratu pomidorowego
przyprawa gyros
pieprz
Sos czosnkowy:
4 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy francuskiej
3 ząbki czosnku (wycisnąć)
Pieprz biały
Farsz:
Pierś kurczaka… najlepiej zmielić w maszynce lub kupić zmieloną. Smażymy ją na patelni dodając przyprawy.
Cebulę ścieramy na tarce.
Pieczarki i paprykę kroimy na bardzo małe kawałeczki i podsmażamy na drugiej patelni. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Pod koniec smażenia łączymy z naszym farszem podsmażoną pierś kurczaka. Dodajemy drobno pokrojonego ogórka kiszonego i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.
Kiedy farsz nam wystygnie dodajemy do niego drobno pokrojone czarne oliwki.
Ciasto:
Składniki wszystkie mieszamy, dolewamy ciepłego mleka, gnieciemy, później ciasto rozwałkowujemy, bierzemy półlitrowy kubek, dzbanek i wycinamy te kółka całe na pierogi, co fachowo nazywa się wykrajaniem ciasta. Do środka wkładamy farsz i zalepiamy… starając się, żeby to wyglądało jak pierożek.
Smażymy na głębokim tłuszczu.
0 komentarzy